19 августа – яблочный Спас

История праздника, именуемого Преображением Господним, такова. В конце земной жизни Господь Иисус Христос открыл своим ученикам, что ему надлежит пострадать за людей, умереть на кресте и воскреснуть. После этого Он возвел трех апостолов – Петра, Иакова и Иоанна - на гору Фавор и преобразился пред ними: лицо Его просияло, а одежды сделались ослепительно-белыми. Два пророка Ветхого Завета - Моисей и Илия - явились на горе и беседовали с Христом о предстоящих ему страданиях, а глас Бога Отца из светлого облака, осенившего гору, свидетельствовал о Божестве Христа. Преображением на горе Фавор Господь Иисус Христос решил укрепить Своих учеников, чтобы они во время Его грядущих страданий и смерти не поколебались в вере в Него.
Второй Спас, яблочный, – это большой крестьянский праздник. В этот день в храмах освящают плоды земные: яблоки, виноград, груши. Первыми ими одаривали бедных и больных. Кто этого не делал, считался недостойным общения. В России до праздника Преображения было грехом употреблять яблоки и другие фрукты. Яблоки, поспевшие к этому сроку, называли "спасовскими".

Считалось, что с этого дня погода преображается. Есть поговорки: "Второй Спас всему час – шубу припас", "На второй Спас бери голицы про запас". Если верить приметам, то какой будет завтрашний день – такой будет и январь.

Если на яблочный Спас сухой день – к сухой осени, мокрый – к сырой, а ясный – к суровой зиме. Начиная с 19 августа вечера станут холоднее, осень начинает вступать в свои права. В народе говорят: "Каков день на яблочный Спас, таков и Покров" (14 октября).

Встречать Спас следует с блюдами, приготовленными из яблок. Это могут быть различные супы и запеканки, соки и пюре.